Metode Membikin Sistem Asam Membikin Nanas yang Simpel dan Lezat Hati

Metode Membikin Sistem Asam Membikin Nanas yang Simpel dan Lezat Hati
Sistem atau saos demikian itu bermacam di Indonesia. Rasanya tanpa saus makanan terasa kurang komplit. Sistem sendiri menjadi bahan makanan paling penting ketika menyantap bakso, mi ayam dan lainnya. Salah satu saus yang umumnya menjadi komplementer sepatutnya bagi olahan kuliner yaitu saus asam manis.

Sistem asam manis berfungsi serbaguna dan multi fungsi, seperti untuk bahan campuran aneka olahan dan kuliner, sebagai siraman, dan untuk cocolan berjenis-jenis makanan goreng-gorengan awam ataupun goreng tepung crispy renyah, misal ayam goreng, ikan goreng, udang goreng, cumi goreng, dan lain-lain. Sauce dalam bahasa Indonesia saus yaitu cairan yang dikentalkan dengan salah satu bahan pengental sehingga menjadi semi liquid (separo cair), dan diperkenalkan bersama dengan ikan, unggas, daging ataupun kudapan manis-kudapan manis dengan maksud untuk mempertinggi cita rasa dari bahan makanan yang diperkenalkan.

Fungsi saus pada makanan:
Menambah rasa dan kelezatan suatu kuliner.

Memberikan kelembaban pada makanan sehingga makanan yang agak kering dapat terlihat agak berair, seperti fried chicken dikasih tartar sauce atau sandwich dioles mayonaise. Memperkaya bebauan makanan, melainkan perlu diingat bahwa penambahan sauce tak boleh menutupi bebauan orisinil dari hidangan utamanya. Meningkatkan penampilan, pemberian sauce bisa menambah kekuatan tarik dan menstimulus nafsu makan dan pemberian saus yang benar yaitu berwarna dan kontras tak kusam supaya makanan lebih menarik.

Mempertinggi poin nutrisi, poin nutrisi suatu makanan bisa ditingkatkan dengan memberikan saus, semisal sayuran dikasih mayonaise artinya dikasih tambahan protein dan lemak dalam hidangan hal yang demikian. Nama saus dicantumkan dalam makanan agar lebih menarik.

Kriteria saus yang bagus:

Licin (smooth) semi liquid, sauce disebut berkwalitas bila mempunyai kelembutan tertentu tak ada gumpalan/ jendalan dan dalam kondisi panas masih bias mengalir dan meninggalkan lapisan tipis pada senduk.

Mengkilap (glossy), mempunyai warna khusus dan berkilau tak kusam.Kaya rasa dan tak berlemak, sauce memiliki ciri khas rasa yang didapatkan dari bahan utamanya yang berkwalitas serta patut cakap meningkatkan atau melengkapi rasa dari hidangan utamanya. Sistem bisa dikelompokan berdasar temperatur penyajian/penghidangan, merupakan:
Sistem dingin (cold sauce), saus yang dihidangkan dingin atau setidaknya dalam temperature normal ± 60ºC ada juga sauce beku disebut matre d’hotel sauce. Sistem ini juga dapat dihidangkan dengan hidangan yang panas.

Sistem panas (warm sauce), saus yang dihidangkan dalam kondisi panas untuk hidangan panas, melainkan tak sesuai dihidangkan untuk hidangan yang dingin.

Metode membikin saus asam manis yaitu saus yang berasal dari kuliner Tionghoa, dihasilkan dari air, cuka, saus tomat, gula, garam, dan tepung sebagai pengental yang dimasak di atas penggorengan. Tepung yang dipakai untuk pengental lazimnya tepung sagu atau tepung kentang.

Pemakaian metode membikin saus asam manis pada kuliner Indonesia acap kali dihasilkan dengan tambahan bawang putih dan saus cabe botol sebagai bumbu. Metode membikin saus asam manis menerapkan daun bawang dan wortel supaya menarik ada juga yang menambahkan buah nanas dan menambahkan cabe rawit pedas untuk saus asam manis pedas versi lain. Kuliner Indonesia yang mengaplikasikan saus asam manis semisal ikan asam manis (ikan kakap atau gurame, ikan nila), udang asam manis atau kepiting asam manis.

Metode membikin saus asam manis juga dipakai pada kuliner ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tak hingga garing, ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat. Metode membikin saus asam manis siap gunakan dan serba guna untuk berjenis-jenis kuliner juga dipasarkan dalam kemasan sachet, kemasan plastik atau kemasan botol yang tinggal dimasak dengan ditambah air yang acap kali disebut saus asam manis instan kemasan.

Pada kuliner Tionghoa seperti ayam saus asam manis, pada awalnya saus asam manis yaitu saus untuk babi asam manis (gǔlǎoròu dalam bahasa Tionghoa atau gulouyuk dalam bahasa Kantonis). Walaupun pada kuliner Tionghoa Amerika dengan saus asam manis yang tenar yaitu babi asam manis (sweet and sour pork), ayam asam manis, dan udang asam manis untuk disantap dengan nasi putih.

Berikut metode membikin saus asam manis nanas yang Liputan6.com rangkum dari berjenis-jenis sumber, Rabu (5/12/2018).

1. Metode Membikin Sistem Asam Membikin Nanas
Bahan metode membikin saus asam manis nanas:

7 sendok makan saus saus cabe

7 sendok makan saus tomat

150 gr nanas, potong kecil

100 gram wortel

4 siung bawang putih, cacah halus

1/2 butir bawang bombai

2 sendok makan tepung maizena, encerkan

1/2 buah paprika hijau, iris tipis

5 buah cabe merah besar

3 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica

350 ml air

Metode Membikin Sistem Asam Membikin:

1. Pertama tumis bawang putih dan bawang bombay dengan menerapkan sedikit minyak goreng.

2. Tambahkan saus tomat dan juga saus saus cabe, aduk hingga rata.

3. wortel, nanas, paprika dan juga cabe. kurang encer dapat menambahkan sedikit air.

4. Tambahkan gula, merica dan juga juga garam. Aduk terus hingga merata.

5. tambahkan tepung maizena yang telah diecerkan dengan menerapkan air.

 

 

Artikel terkait : Kaldu bubuk